河南蒸麵，用事先泡好的花椒水來燉肉是關鍵之一。北方更家常的是燜麵，用加蓋燜替代隔水蒸。通常是用細麵，...

河南蒸麵，用事先泡好的花椒水來燉肉是關鍵之一。北方更家常的是燜麵，用加蓋燜替代隔水蒸。通常是用細麵，但我們家愛吃粗麵。自己在家做的肉量滿溢。

#河南蒸麵

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